Desszertborok

A desszertborokat, amelyeknek Olaszország õsi és elismert készítõje, általában ebéd és vacsora után vagy délután szolgálják fel édességek kitûnõ kísérõjeként.

Lehetnek vörös, fehér vagy rosé borok, egy közös jellemzõvel: magas alkoholtartalmúak, ami sosem alacsonyabb 20 %-nál, de sokszor akár magasabb is.

Vannak, melyek likõrösebbek vagy tovább érlelnek, és vannak, amelyeket még aromás szõlõbõl készítenek, ami kellemes aromát és illatot biztosít a desszertbornak.

Ajánlott kis ûrtartalmú pohárból, kehelybõl fogyasztani ezeket a borokat, azért hogy a kéz melege ne befolyásolja a bor hõmérsékletét, mely körülbelül 12°-on az ideális. Ízlelés során így jobban megmaradnak az aromás összetevõk, mint az alkohol, ami egyébként el is fedhetné.

• Cerasuola di Vittoria
• Marsala
• Vin Santo